Fish Fillet with Mashed Potato, Sausage & Coleslow

Malam nie dinner macam heavy jer...macam manalah tak naik berat badan..
Senang jer buat nie...ubah jer resepinya ikut gerak hati...

Fish Fillet

2 ekor ikan selampai-hiris ambil isi sajer bubuh garam sedikit
(nie baru naik dari laut. Info ikan nie..isinya memang tawar)
1 biji telur
Tepung Jagung
***Hirisan ikan dicelup kedalam telur, golekkan atas tepung jagung kemudian goreng.

Mashed Potato

5 biji kentang-dikupas kulit dan rebus bubuh sedikit garam
2 sudu butter
lada hitam/lada sulah
sedikit oregano (kalau tak ada pun boleh)
***Apabila kentang sudah empuk, buang airnya masukkan butter,oregano,ladahitam/lada sulah kemudian lenyek sehingga halus.

Coselow

1 batang Carrot-dimayang/dipotong halus
1/4 kobis bulat-dimayang/dipotong halus
4 sudu mayonis
1 labu bawang besar-potong halus
***Gaulkan kesemua bahan dan masukkan ke dalam fridge

Sausage

15 batang sausage-digoreng

Gravy Sauce Blackpaper

1 labu besar-potong halus

3 ulas bawang putih-potong halus

1 sb lada hitam-kisar kering

4 sb butter

2 sb perisa ayam

2 cawan air

2 sb tepung jagung

***Panaskan butter, masukkan bwg besar & putih kemudian air yang telah dibancuh dengan tepung jagung. Taburkan kiub ayam dan lada hitam yg telah dikisar. Apabila sudah mendidih tutup api dan sedia untuk dimakan.

Manfaatkan barang terpakai, elakkan pembaziran

Barangan yang telah lama atau rosak biasanya akan dibuang begitu sahaja. Sebagai contoh penutup balang kuih, apabila getahnya telah rosak makanan yang disimpan didalamnya akan lemau.Daripada dibuang  balang kuih tersebut apakata dimanfaatkan menjadi bekas menyimpan barang keperluan harian. 

Buang getah disekeliling penutup balang kuih dan jadikan ia bekas menyimpan bahan masakan seperti asam,garam, kunyit dan sebagainya.

Boleh juga dijadikan pasu bunga dengan menggunakan medium air dan batu sungai

Ribbon plant ditanam di dalam botol plastik yang diisi air. 

Peringatan : Air hendaklah kerap ditukar untuk mengelakkan  nyamuk membiak.

 

Creamy Carbonara Jawa-Banjar (Boleh Gitu)

Dah lama tak update blog nie....rindu pulak. Atas permintaan Hubby, semalam masak sphagetti. Biasanya makan ikut Italian punya citarasa..tapi kali nie Mama Anem (MA) ubah citarasanya ikut selera hubby pulak..Yang pasti Creamy Carbonara nie tak memuakkan...dan hubby suka

Ok macam biasa resepinya simple jer
Hidangan 4 orang jer ye...kalau ramai tambah bahan lagi

Bahan-bahan adalah :

1/2 bungkus Sphagetti
10 ekor udang
5 ekor sotong
1 tin kecil  Creamy Mushroom (biasa guna Prego)
1 labu bawang besar-dicincang (suka bawang Hollan coz manis )
4 ulas bawang putih-dicincang
4 biji cili padi hijau/merah (maklumlah tekak Melayu mandang nak pedas jer)
4 biji cendawan butang-dihiris
1 helai bayleaf
1 sk oregano


Cara-cara nak memasak:
1.Panaskan kuali, bubuh minyak (biasanya MA guna minyak zaitun)
2.Tumis bahan dicincang hingga naik bau kemudian masukkan cendawan
3.Masukkan Creamy Mushroom,bayleaf, oregano,sedikit bahan perasa
4.Akhir sekali masukkan sotong dan udang yang telah dimasak berasingan (utk mengelakkan rasa kuat dalam Sphagetti)
5.Siap untuk dihidangkan. Boleh tambah daun sup untuk hiasan & naikkan aromanya

Mengerepek bukan merepek ye

Hubby baru tebang pisang kapas kat kebun, dapatlah 3 tandan. Kebetulan abang ipar datang so dia bawa balik 2 tandan ,boleh  buat kuih untuk jualan katanya. Satu tandan lagi saya nak buat kerepek pisang (nie tengah rajin )...hrmmm bukan masa nak raya jer boleh buat..hari-hari biasa pun boleh...Eh tak jadi 1 tandan , saya guna 2 sisir jer..selebihnya bagi kakak boleh jugak dia buat sayur pisang.

Ok sedia untuk mengerepek ....Mula-mula

Kupas kulit pisang 

(hubby volunteer nak kupas guna  sagat siap pakai glove lagi maklumlah getah pisang susah nak tanggal)

Sediakan air garam + pewarna "Yellow Egg"

Panaskan minyak

Apabila minyak panas sagat pisang panjang2 (cantik sikit, kalau bulat2 kecik)

Campurkan air garam

Goreng sehingga kekuning-kuningan

Angkat dan toskan minyak

 Simpan di dalam bekas kedap udara bila dah sejuk

Nilah hasilnya.....KEREPEK PISANG KAPAS..makan sambil menonton TV

Masak suka-suka

Dah ketandusan idea ,daging korban nak masak apa? Meh share resepi sempoi  bidan terjun nie. Apa nak bagi nama resepi nie yek...Daging Goreng Kunyit Kacang Panjang

Bahan-bahan :

1/2 kg daging lembu

10 batang kacang panjang

Bahan kisar :-

2 inch halia

1 inch kunyit hidup

1 labu bawang besar

 ulas bawang puith

cili api (ikut suka)

1 sd serbuk kari

1. Kisar kering semua bahan

2. Tumiskan bahan kisar hingga naik bau

3. Masukkan daging, masak hingga empuk (tak perlu masukkan air coz daging dah mengeluarkan air tapi boleh masukkan air jika perlu)

4.Sebelum diangkat. tambahankan bahan perasa dan masukkan kacang panjang

Makan dengan nasi panas....sodapppp

Koleksi kesayangan-Miniature Car

Ini salah satu koleksi kesayangan saya, Miniature Car...mula-mula minat mengumpul 

pada tahun 2000. Masa tu pergi makan angin ke Mersing stay kat Chalet Sri Mersing 1 malam. 

Kebetulan masa tu ada Expo Keusahawanan kalau tak silaplah, jalan punya jalan kat gerai-gerai jualan terpandang pulak susunan kereta kecil yang pelbagai warna dan bentuk.

 Menarik sungguh,,tu yang awalnya cuma beli 5 buah tapi sekarang dah bertambah .

Sebahagian miniature yang tinggal, ada yang tak dapat diselamatkan...dah bertukar tuan  sedih tau

Kalau anak-anak saudara atau cucu saudara datang rumah, diorang memang lekalah bermain...

memang dah pesan lepas main letak balik di tempat asal dan tak boleh bawak balik...Kedekutkan..kahkahkah

Echa & Afiq leka bermain...lepas main simpan ye sayang

Pais Ikan Cencaru

20 September 2012

Mood memasak  sudah datang, walaupun ringkas yang penting masak kecuali Hubby kata 

tak payah masak ,kita makan luar sahaja. (Senyum sampai telinga u...hahahaha)

.Resepi hari ini Ikan Pais Cencaru dan Asam Rebus Kacang Panjang

IKAN PAIS CENCARU

Bahan-bahan :
5 ekor ikan cencaru dibelah belakang
(saya suka cencaru putih tempatan coz   rasanya manis)
Daun pisang secukupnya
Bahan dikisar :-
10 tangkai lada kering
2 sudu pes tomyam
1 batang serai-dikisar
2 helai daun limau purut dimayang

Cara-caranya :
1. Tumis bahan kisar hingga naik bau. Tutup api
2. Ambil sesudu bahan ditumis dan sumbatkan dalam ikan,
3. Bungkus ikan dengan daun pisang dan cucuk dgn lidi dihujungnya
4. Bakar/Panggang ikan sehingga masak

Taraaaa...dah siap, ringkas ...betul tak. Biasanya rencah saya  buat sendiri tapi kali ni try letak pes tomyam menjadik jugak. Suka sangat bila tengok Hubby berselera makan ,..tu maknanya sedaplah tu  (perasan lah pulak)
 

ASAM REBUS KACANG PANJANG

Bahan-bahan

 10 tangkai kacang panjang (di patah-patah jer)

2 keping tahu (potong ikut suka)

2 biji tomato (potong ikut suka)

Air asam atau 1 keping asam keping (kalau suka masam bolehlah ditambah lagi)

Bahan ditumbuk/kisar

ikan bilis

bawang putih

bawang besar

Cara-cara :-

1.Masukkan asam keping, air dan bahan yang telah ditumbuk  ke dalam periuk, masak hingga mendidih.

2.Setelah mendidih masukkan kacang, tauhu dan tomato serta serbuk perasa.

3.  Apabila mendidih tutup api dan sedia untuk dihidangkan.

Masakan kampung yang paling ringkas, mudah dan cepat....

SELAMAT MEMASAK KEKAWAN

nota : Tak dapat jadi Masterchef Malaysia, jadi Masterchef di hati hubby pun jadilah

MARI BERCUCUK TANAM

Saya dan hubby memang minat sangat menanam pokok bunga dan tanaman edible. Kawasan tanah yang luas membolehkan minat kami di masa lapang terlaksana. Ada juga tanaman di tanam dalam pasu selain di tanah. Tapi kalau tanam di tanah lagi gemuk lah...macam tuannya  hahahaha

Edible Garden....best kan bunyinya. Seronok kalau apa yang diusahakan dapat dinikmati bersama.
Selain memanfaatkan masa yang terluang, aktiviti berkebun ini juga menyumbang kepada ekonomi rumah tangga. Kos dan masa dapat dikurangkan , dapat berjimat-cermat tak payah ke kedai semata-mata nak membeli sehelai dua daun kunyit atau sebatang serai . Secara tak langsung tanaman yang ada dapat dikongsi nikmatnya dengan jiran tetangga (dapat jugak pahala bersedekah yang penting ikhlas, insyaallah).Banyak juga yang dah di tanam antaranya untuk kegunaan harian ...serai, kunyit, halia, cekur, limau purut,  lada ,daun kesum, pokok kantan ,pokok kari dan limau kasturi (bunga kasturi baunya perghh wangi sangat..aromaterapi nie),.

Pokok kantan nie sentiasa berbunga...suka tengok warnanya..cantik

Pokok herba lain yang kami tanam seperti lempoyang, halia bara, temu hitam (kunyit hitam). Setakat nie tanam sahaja belum pernah di tuai sebab belum nak guna lagi .Serai wangi ada tanam sebab pokok nie memang selalu guna untuk bersauna.

Pokok bunga berbau wangi dan yang tidak berbau pun ada tanam. Warna dan bau yang dihasilkan sedikit sebanyak dapat menjadi terapi minda dan mata sebab warna dan bau yang terhasil benar-benar menenangkan jiwa dan sedap mata memandang. Ada yang di tanam di pasu dan di tanah . Gabungan pokok-pokok ini menbolehkan kami mereka lanskap mengikut citarasa kami.

Pokok buah-buahan pulak dah banyak kali dapat merasa seperti pokok manggis, rambai telur (sekarang nie dah makin pupus), pokok pisang nipah , pisang kapas (utk buat sayur dan kerepek), pokok ceremai (nie pun spesis yg semakin pupus) dan limau bali.

Pokok buah yang baru ditanam semenjak berpindah, pokok mempelam siam, pulasan , jambu batu seedless dan longan. Nie tak tahulah tahun bila dapat merasa.

Betul juga kata orang-orang terdahulu..Berbudi Pada Tanah Mendatangkan Hasil

Suka-suka nak masak

Ikan Layur  Masak Tauchu 

Hari ini Mr hubby kata tengahhari dia tak makan nasi, cuma makan mee goreng, so dalam minda dah mula berfikir apa menu nak masak untuk makan malam. Lastly Hubby kata dah lama tak makan ikan masak tauchu , apalagi terus jer pergi pasaraya berdekatan kampung. Luckly ada ikan layur (warna kuning), nie memang sedap masak tauchu. Kalau ikan timah (warna silver) tak berapa best. Malam nie tak masak sayur coz hubby kata tak payah, dia nak makan ngan ulam timun jer...I suka jer

Setibanya di rumah terus sajer masak nasi, bersihkan ikan then letak garam dan kunyit (ikan digoreng dulu) baru proses menumis bumbunya.







Ikan Timah



Ikan Layur (ada warna kuning)



Siap masak terus hidangkan ,hubby makan dengan Erol (anak saudara), biasa kalau lunch dah makan nasi dinner saya makan ringan-ringan jer. 

Ini ler rupanya hasil masakan saya

My resepi : Ikan Layur Masak Tauchu
1 ekor ikan Layur (digoreng bersama kunyit dan garam)
Bahan di kisar:-
8 ulas bawang kecil
3 cm kunyit
5 cm halia
5 ulas bawang putih
10 biji cili padi ( kalau nak pedas boleh tambah lagi)
Bahan-bahan lain:-
3 sudu tauchu masin
1 labu bawang besar-dimayang
2 batang serai-di titik
2 biji tomato-(potong ikut suka)
Air asam secukupnya

Cara memasak:-
1. Tumis bawang besar dan serai sehingga kekuningan.
2. Masukkan bahan dikisar dan tauchu ,tumis sehingga naik bau.
3. Kemudian masukkan air asam, selepas mendidih masukkan ikan yang telah digoreng.
4. Masukkan tomato kemudian tutup api dan sedia untuk dihidangkan.

Raya di Layang-layang

16 Sept 2012 

Hari ini sebagai penutup tirai Syawal saya dah berjanji dengan kakak nak beraya rumah dia di Layang-Layang.Si cucu tu (Echa dan Afiq) ikut sama, bebudak ni memang pantang tengok Tok Mok n Nek Nem dia berjalan..mesti "Nek nak  itut lahhh".Kesian pulak kalau tak bawak.Ini pun first time Kak Ngah,Abd Daud , Wan dan Acid serta Jep ikut beraya. Pergi naik van n kereta coz mak dan kak Lin serta 2 anaknya (Ajim n Jihah) ikut sama.Pergi ramai-ramai ni seronok Setibanya di rumah kakak memang ngamlah dah waktu makan tengahari (12.30pm) .Kebetulan kakak baru selesai menghidangkan makanan. Perut dah berkeroncong krok..krok..krok..Sedap sungguh menjamah makanan apabila perut tengah lapar. Menu kakak ikan merah masak asam pedas, ayam goreng berempah, urap (kacang kecipir /botor,taugeh,kacang buncis). Dessert getuk ubi, jambu batu n agar-agar pandan, air limau nipis...Pergh...memang sodappppp...

Petangnya pulak kakak hidangkan Mee Laksa Kari + air teh panas.....pelik jugak biasanya guna mee kuning, Nie kakak guna mee laksa...Ok jugak rasanya.....

Lepas makan dalam pukul 4.30 pm kitaorang berangkat pulang. Tapi on the way singgah kat Kampung Keramoyang, Simpang Renggam ziarah mak kandung Acid...sekejap jer lepas tu gerak semula. Tiba di rumah pukul 6.15pm selepas hantar Kak Lin di Taman Megah. Nasib baik malam tiada agenda di mana-mana..so berehat sahaja kat rumah..

Isnin 17 Sept 2012 cuti pulak..seronok..seronok..apa-apapun

SELAMAT HARI  MALAYSIA

Kembali ke dapur

Ayam Masak Lemak Cili Api + Sayur Campur

Syawal bakal melabuhkan tirainya, maka bermulalah episod masak-memasak kat rumah. Mana taknya sepanjang Aidilfitri setiap minggu dan hari-hari biasa ada sahaja jemputan ke Rumah Terbuka dan Marhaban . Alhamdulillah amalan ziarah-menziarahi masih kekal dan diamalkan oleh masyarakat kita.Keep it up.

So hari ini saya masak ayam masak lemak cili api dan sayur campur (kobis, carrot, baby corn). Seronok tengok hubby makan   yelah dah lama tak makan hasil air tangan isteri.

Si Bakawali Harum Mewangi

Orang kata bunga nie kembang waktu malam, tapi tak pernah pulak nak menunggu  ia berkembang. Nanti tak pasal-pasal orang salah sangka pulak suami isteri dok tunggu depan pasu. Sebelum ni pokok yang saya tanam dah pernah berbunga tapi saya tak dapat melihat bunganya kembang. Sesedar dah kuncup semula, cepat betul dia layu.

Nie hah yang dapat di snap pagi tadi sebelum gi kerja. Memang baunya wangi..akhirnya dapat tengok si kembang nie...



Bunga Bakawali sedang mekar berkembang



Lepas nie ada dua  tiga lagi kudup yang belum kembang..akan ku nantikan. Nak jugak tunggu masa tengah kembang...Agak-agak boleh ker..Sabar jelah

Kudup Bakawali yang belum kembang

Gubahan Bunga Tiruan

Minat sangat tengok bunga digubah besar-besar kat kedai atau gi rumah kekawan. Teringin nak gubah sendiri. Ini ler hasil kerja tangan yang tak berapa nak jadi, tapi takpe sekurang-kurangnya beso lah jugak

Ruang TV-my favourite area

Tidak dinafikan semua orang mempunyai port kegemaran mereka di rumah, begitu juga saya. Ini salah satu area kegemaran saya dan hubby.Kenapa saya suka area nie?? Cozz...dekat dengan kitchen senang nak makan minum. Lagi satu kalau duduk kat sini boleh nampak orang masuk dari main road.